食譜－果香糖醋里肌

果香糖醋里肌

	材料
	豬里肌	250公克
	洋蔥	半顆
	彩椒	半顆
	青椒	半顆
	柳丁汁	70cc
	檸檬汁	10cc
	醋	一大匙
	砂糖	一大匙
	醬油	三大匙
	蕃茄醬	兩大匙
	黑胡椒	適量

大家最愛吃的糖醋里肌，
不用鳳梨改用其他水果，
吃起來更香更順口。

	首先製作醬汁，將水果切半榨取新鮮的果汁至碗中。 如果不用柳丁跟檸檬，改用葡萄柚的話味道將會更高雅。
加入醬油、醋、砂糖、醬油以及蕃茄醬後，暫時放置一旁。 開始處理其他食材。
	把里肌肉切成一口大小，表面灑上些許的太白粉。
熱鍋下油，以180度的高溫油炸里肌肉約一分鐘左右起鍋。 這時候肉裡頭還呈半生熟狀態，回鍋炒炸時才不會過熟。
	用鍋裡剩下的油炸切片的洋蔥、青椒、彩椒。 時間大概只要20~30秒即可。
將起鍋的蔬菜放置一旁去油。
	去除鍋裡多餘的油，倒入醬汁用中火快速煮開，時間太長水果的香味會消失，時間太短則無法消除醋的嗆鼻味道，請憑個人的判斷調整。
丟入食材，稍微讓材料吸入醬汁後，灑上黑胡椒並加入太白粉水仔細混合，讓醬汁變成勾欠後就可以起鍋了。